記者汪惠松/永康報導
崑山科大餐飲管理及廚藝系師生團隊參加兩年一度的二○一六馬來西亞 ?Battle ?of ?The ?Chefs檳城國際廚藝競賽,廚藝精湛,共拿下兩金、六銀、十二銅、十五佳作,其中大三學生李健銘包辦一金、兩銀,總得獎數居全場競賽之冠,揚名國際。
崑大餐飲系主任洪廷瑋表示,馬來西亞檳城國際廚藝競賽獲得世界廚師協會的認證,集結十六個國家一千一百位選手共同競技,拿下金、銀、銅等三十五個獎項,實屬不易。
參賽學生們利用暑假密集訓練,大二生游弦璁、林育廷、陳敏惠等三人初試啼聲便一鳴驚人,勇奪一銀、兩銅、四佳作。大三生李健銘、徐哲穎、羅偉誠、黃柏憲、張立言、惠彥凱、謝澤朋及洪唯峻也不惶多讓,共拿下兩金、五銀、七銅及七佳作,大一新生張耀晟首次參賽也榮獲佳作。
在西式烹調賽事中,大三生李健銘獲得三個獎,其中於「櫻花蝦桂圓糙米雞肉捲佐櫻桃酒醬汁」作品中,運用台灣桂圓、櫻花蝦、臘肉製作麻油糙米飯,再以法式春雞肉包覆糙米飯烘烤,搭配濃郁櫻桃酒醬汁,獨特創意口味與精湛細膩的廚藝,讓他一舉拿下糙米競賽現場烹調金牌,羊肉主菜和家禽主菜烹調兩項也均獲得銀牌。


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